Menu
0 Comments

Cách nấu miến gà măng khô thơm ngon, đậm vị, khó cưỡng

Nếu như bạn đang băn khoăn không biết nên nấu gà như thế nào cho mới lạ, độc đáo thì hãy tham khảo ngay cách nấu miến gà măng khô trong bài viết nhé!

Miến là thực phẩm dạng sợi khô, phổ biến trong đồ ăn hàng ngày cùng như truyền thống của ẩm thực Việt Nam. Sợi miến được chế biến từ bột gạo, bột dong, hay cả bột sắn qua quá trình sơ chế, ngâm tẩy trắng, hồ hóa, sau đó tráng mỏng, hấp chín, cắt tạo sợi rồi phơi khô tạo nên sợi miến trong, dai, không trương lên khi ăn ấy là sợi miến đạt tiêu chuẩn và ngon nhất.

cách nấu miến gà măng khô

Miến có thể biến tấu và kết hợp với rất nhiều thực phẩm khác

Có thể biến tấu và kết hợp với rất nhiều thực phẩm khác, các loại thịt gia cầm, gia súc hoặc rau củ đều tạo ra những món ăn nhanh, ngon mà miến vẫn đậm hương vị truyền thống.

Trong số đó, cách nấu miến gà nấu măng khô là một trong những cách nấu gà ưa thích của nhiều người và có trong thực đơn của nhiều hàng quán ăn nhanh cũng như truyền thống hiện nay.

CÁCH NẤU MIẾN GÀ MĂNG KHÔ THƠM NGON, ĐẬM VỊ, KHÓ CƯỠNG

Bước 1:

miến gà nấu măng khô

Nguyên liệu nấu món miến gà măng khô

Cách nấu miến gà măng khô khá đơn giản vì nguyên liệu phổ biến, dễ tìm và mua thuận tiện. Với gà thì chúng ta có thể dễ dàng chọn mua gà đã làm sẵn ở các siêu thị, hàng quán về nhà sơ chế bình thường và luộc trước.

Còn với măng khô thì phức tạp hơn một chút, măng khô là măng tươi sau khi chế biến đem phơi khô để bảo quản được lâu cũng như mang lại hương vị khác lạ, măng khô có nhiều loại nhưng thường thì măng le là loại măng khô ngon và được ưa chuộng nhất vì vị ngon, mát bùi đặc trưng. Măng khô cơ bản không chứa nhiều hàm lượng dinh dưỡng hay chất bỏ, nhưng vẫn mang đến trải nghiệm ẩm thực rất khó cưỡng.

Bước 2:

Vậy sau khi đã chọn mua được măng khô ưng ý, chúng ta có thể bắt tay vào với món ăn miến gà măng khô. Gà ngon thường là gà ta, có thể là gà ri hoặc gà Đông Tảo sau khi mua về rửa sạch, cho vào nồi luộc trong khoảng bốn mươi phút. Miến ngâm nước sôi, rửa sạch và cắt ngắn sau đó để khô ráo nước. Hành tây, hành lá rửa sạch thái nhỏ.

Rau dăm mua về chọn lấy phần non, cũng thái nhỏ và dể riêng để cho làm da vị sau cùng. Măng khô sau khi ngâm nước vo gạo như đã hướng dẫn bên trên, đem luộc với lửa nhỏ sau đó rửa sạch, có thể luộc thêm một đến hai lần nữa cho sạch hẳn rồi thái miếng dài vừa phải, xé sợi nhỏ.

Bước 3:

cách nấu miến gà măng khô

Món miến gà măng khô đậm đà đúng vị

Để sợi măng đậm vị và dậy mùi, chúng ta xào trước với hành, mắm muối hạt tiêu mì chính cho ngấm gia vị, sau đó cho vào nước luộc gà đặt lên bếp ninh tiếp. Chừng ba mươi phút nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp. Lúc này ta xếp miến vào bát sẵn, bày thịt gà cùng hành dăm lên trên và múc măng cùng nước dùng đã chế biến vào. Vậy là đã xong cách nấu miến gà măng khô đậm đà đúng vị.

TÌM HIỂU VỀ MĂNG KHÔ

Măng khô nấu với gì?

cách nấu miến gà măng khô

Măng khô là thực phẩm truyền thống và phổ biến trong ẩm thực gia đình của mỗi người

Trước khi chế biến muốn măng khô được mềm và ngon phải ngâm với nước gạo trước khoảng hai đến bà ngày, sau đó cho vào nồi, đổ ngập nước đun lửa liu riu sau đó vớt ra để ráo nước, đến khi măng ngả sang màu vàng ươm, có mùi hơi chua.

Lúc này ta rửa sạch một lần nữa, cắt bỏ các phần già rồi mới quyết định xem nấu với món gì. Măng khô có vô vàn cách kết hợp: ninh, nấu, xào, kho… phổ biến có thể kể đến như măng khô hầm xương, miến xào măng khô với lòng gà, măng khô kho thịt… mỗi món ăn đều mang một hương vị riêng và một mẹo nhỏ là khi nấu các món ăn với măng khô nên cho vào một ít ớt tươi sẽ làm măng mềm và đậm vị hơn rất nhiều.

Ăn măng khô có tốt không?

Có nhiều quan điểm và ý kiến trái chiều về giá trị dinh dưỡng cũng như tác động đến sức khỏe của măng khô, do nhiều cơ sở sản xuất măng khô vẫn sấy bằng lưu huỳnh nên nhiều người quan niệm măng khô độc và hại máu, tuy nhiên nếu được sử dụng đúng cách nó không những không độc mà còn mang lại những hiệu quả nhất định.

miến xào măng khô với lòng gà

Măng khô có tác dụng giúp giảm cân, kiếm soát cholesterol, tốt cho tim và hạn chế các chứng bệnh về hô hấp cũng như dạ dày

Chỉ rửa sạch và luộc chín nhiều lần, măng khô sẽ có tác dụng giúp giảm cân, kiếm soát cholesterol, tốt cho tim và hạn chế các chứng bệnh về hô hấp cũng như dạ dày. Tuy nhiên nên tránh ăn măng khô đối với người đang bị bệnh Gout, bệnh thận, người vừa bị gãy xương và người mới ôm dậy.  Vậy nên chỉ cần chế biến măng khô đúng cách và sử dụng một cách hợp lý thì đây cũng là một món ăn có lợi cho sức khỏe.

Măng khô giá bao nhiêu?

Giá măng khô tùy thuộc vào xuất xứ, cách chế biến và thời điểm trong năm mà dao động trong khoảng từ 10 nghìn đến 30 nghìn đồng một cân. So với măng khô nhà thì măng khô rừng khó thu hoạch và sản lượng cũng có hạn nên giá măng khô rừng thường cao hơn. Có một số loại măng khô đặc biệt như măng le khô, măng rừng khô, măng khô Tây Bắc, măng lay khô Yên Châu thì thường phải đặt trước và giá cũng cao hơn khá nhiều. Do tính khô của mình nên người dân thường mua măng khô trước và dự trữ đến tết để tránh bị ép giá.

Mua măng khô sạch ở đâu?

Măng khô thường được bày bán tràn lan ở các chợ, các cửa hàng đồ khô, tạp hóa thậm chí hàng rong. Tuy nhiên đê đảm bảo sức khỏe cũng như hương vị và chất lượng của món ăn chúng ta nên tìm những cơ sở sản xuất măng khô uy tín, có giấy tờ cũng như thương hiệu đã được công nhân.

cách nấu miến gà măng khô

Măng khô có thể tìm mua tại rất nhiều cửa hàng, cửa hiệu bán thức ăn khô

Ở các tỉnh thành trên cả nước thường có một số cơ sở chuyên cung cấp đồ khô và các món truyền thống đã gây dựng được lòng tin của người tiêu dùng tuy nhiên giá thường cao hơn. Chúng ta cũng có thể mua trong các siêu thị lớn, miến là mẫu mã và thương hiệu được đảm bảo. Nên chọn mua những miếng măng nhiều đốt, có màu vàng nhạt, cầm chắc tay và to vừa phải sẽ ngon và dễ chế biến cũng như làm sạch trong quá trình chế biến món ăn.

Măng khô để được bao lâu?

Măng khô mặc dù là đồ khô, tuy nhiên do khí hậu nước ta mang đặc tính nhiệt đới ẩm gió mùa nên dễ sinh các loại ẩm mốc, sau khi mua về hoặc sau khi phơi khô nên để trong túi nilon, bọc kín và để nơi cao ráo thoáng mát tránh ánh sáng mặt trời chiếu trực tiếp. Thông thường măng khô có thể để được vài tuần đến vài tháng nhưng cần kiếm tra thường xuyên nếu thấy dấu hiện lạ như là màu sắc khác thường, ngửi có mùi lạ, sờ vào thấy mềm và dễ bẻ gãy hoặc có dấu hiệu ẩm mốc thì nên cân nhắc hiện trạng mà bỏ đi hoặc có cách xử lý kịp thời.

Hi vọng là bài viết đã cung cấp đến cho bạn những thông tin lý thú và bổ ích về măng, miến và đặc biệt là cách nấu miến gà măng khô đúng cách, bên cạnh những món ăn đã giới thiệu như gà hầm hạt sen thuốc bắc hay cách làm gà rim nước mắm. Hi vọng đây sẽ là những kiến thức song hành để bảo vệ sức khỏe gia đình và chúc bạn nấu được những món ăn ngon, bổ dưỡng và an toàn.

Related Post

Tags:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *