Menu
0 Comments

Cách làm gỏi ngó sen thịt gà – làm tại gia, ngon như nhà hàng

Bạn yêu thích vị ngọt của thịt gà, vị thanh của ngó sen và thêm một chút chua chua từ chanh, vậy thì hãy cùng tìm hiểu ngay cách làm gỏi ngó sen thịt gà dưới đây nhé.

Trong ẩm thực Việt Nam, sen không chỉ là một loài hoa mà nó còn là một nguyên liệu chế biến trong các món ăn dân gian Việt không thể thiếu.

Thịt gà cũng là một trong những thực phẩm từ động vật chủ yếu của con người. Thịt gà kết hợp với ngó sen là sự kết hợp giữa cái ngọt với cái thanh, đem lại cảm giác hòa quyện tuyệt vời.

Món gỏi ngó sen thịt gà từ thời xa xưa đã là một trong những loại cao lương mỹ vị, chỉ có vua chúa mới được thưởng thức. Đến nay, món ăn tuy có khác nhau về phần nguyên liệu nhưng vẫn giữ được vị ngon và giá trị như ban đầu. Dưới đây sẽ là cách làm gỏi ngó sen thịt gà – làm tại gia, ngon như nhà hàng nhé!

cách làm gỏi ngó sen thịt gà

Làm gỏi ngó sen thịt gà như thế nào bạn đã biết?

CÁCH LÀM GỎI NGÓ SEN THỊT GÀ

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 700 gram thịt gà đã sơ chế
  • 300g ngó sen tươi
  • 200 gram cà rốt, 100 gram hành tây, 200 gram dưa chuột
  • 50 gram lạc đã rang sẵn
  • Tỏi, ớt, chanh, hành phi, rau răm
  • Gia vị gồm có: muối, hạt tiêu, đường, mì chính (bột ngọt) và nước mắm

Cùng thực hiện món gỏi ngó sen thịt gà nhé!

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt gà rửa sạch, luộc chín trước (lưu ý khi đổ nước vào nồi thì mực nước chỉ cần sâm sấp với thịt) rồi vớt ra rổ để ráo. Ngó sen bẻ thành các khúc khoảng 5 cm, chẻ thành từng khúc nhỏ rồi rửa sạch. Ngâm ngó sen với nước pha thêm chút chanh và 1 thìa đường để ngó sen hết nhựa, ngâm khoảng 20 phút rồi vớt ra rổ cho khô.
  • Dưa chuột ngâm nước muối trong 20 phút rồi bổ đôi, cắt lát mỏng, lưu ý bỏ ruột.
  • Cà rốt rửa sạch, bỏ vỏ rồi bào thành sợi. Hành tây thái thành những miếng nhỏ và ngâm cùng ngó sen. Rau răm nhặt những lá non, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Lạc rang giã nhỏ.

Bước 2: Cách trộn gỏi ngó sen thịt gà

  • Đầu tiên, xé thịt gà ra thành từng thớ nhỏ, bỏ vào một tô lớn, trộn cùng một chút hạt tiêu, 1 thìa cà phê mì chính và 2 thìa cà phê bột canh. Lưu ý khi trộn bạn nên sử dụng bao tay, bóp đều và nhẹ để cho gia vị có thể ngấm dần vào thịt gà.
cách trộn gỏi ngó sen thịt gà

Xé thịt gà ra thành từng thớ nhỏ, bỏ vào một tô lớn, trộn cùng một chút hạt tiêu, 1 thìa cà phê mì chính và 2 thìa cà phê bột canh

  • Tiếp đó làm một hỗn hợp bao gồm 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa nước chanh, 2 thìa đường và 2 thìa nước lọc, cho vào bát nhỏ khuấy đều.
  • Để thịt ướp khoảng 15 đến 20 phút, sau đó cho các nguyên liệu còn lại bao gồm ngó sen, dưa chuột, hành tây, cà rốt và hỗn hợp nước mắm đã chuẩn bị bên trên cùng trộn đều tay một lần nữa.

Vậy là cách làm gỏi ngó sen thịt gà đã hoàn thành rồi đó, bạn chỉ cần bày ra đĩa, rắc lên bên trên chút lạc rang và rau răm là đã có thể thưởng thức món ngon này rồi!

Lưu ý khi làm gỏi thịt gà ngó sen

Để món gỏi ngó sen thịt gà được ngon hơn, từng nguyên liệu nên được lựa chọn một cách cẩn thận. Bạn nên chọn ngó sen còn tươi, tốt nhất là hái trong ngày, loại có màu trắng tự nhiên.

Đối với thịt gà khi luộc thì không nên luộc quá kĩ, tránh cho thịt gà bị bở thịt, mất vị ngọt. Bạn có thể chọn nhiều giống gà có phần thịt ngon như: gà ri, gà Đông Tảo, gà mía, gà đen, gà ác, gà tre, gà lôi, gà hồ,… Khi thực hiện cách trộn gỏi ngó sen thịt gà thì bạn nên nêm nếm gia vị sao cho hợp khẩu vị với người ăn nhất.

cách làm gỏi ngó sen thịt gà

Để món gỏi ngó sen thịt gà được ngon hơn, từng nguyên liệu nên được lựa chọn một cách cẩn thận

Ngoài ra, bạn cũng có thể thực hiện những món gà khác để thay đổi thực đơn linh hoạt cho gia đình mình như gà hầm hạt sen thuốc Bắc hay cách nấu miến gà măng khô, cũng là những món ngon đơn giản dễ làm đó nhé!

TÌM HIỂU VỀ NGÓ SEN? NGÓ SEN CÓ TÁC DỤNG GÌ?

Như chúng ta đã biết thì mọi bộ phận của sen đều có một chức năng cũng như công dụng nhất định. Ngó sen cũng vậy, đây cũng là một trong những thực phẩm có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe con người. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu kĩ hơn về ngó sen nhé.

Ngó sen là gì?

Đây là phần non nhất của cuống lá sen và nằm sát với phần gốc của cây sen.

món gỏi ngó sen thịt gà

Ngó sen thường có màu trắng sữa tự nhiên, sờ vào sẽ thấy khá mát lạnh và có độ giòn

Ngó sen thường có màu trắng sữa tự nhiên, sờ vào sẽ thấy khá mát lạnh và có độ giòn. Với vị ngọt, bùi cộng với rất nhiều chất dinh dưỡng có trong nó mà ngó sen thường được sử dụng trong các món ăn, đặc biệt là trong cách làm gỏi ngó sen thịt gà.

Ngó sen có tác dụng gì?

Trong Đông y, ngó sen có tính ẩm và vị thanh ngọt, rất tốt trong việc làm mát cơ thể, giải độc, thanh nhiệt, lọc máu, trị hôi miệng,… Khi dùng ngó sen thường xuyên thì hệ tiêu hóa sẽ được bảo vệ hiệu quả, tuần hoàn máu cũng tốt hơn, rất tốt cho sức khỏe không chỉ người lớn mà còn cả trẻ nhỏ.

cách làm gỏi ngó sen thịt gà

Trong Đông y, ngó sen có tính ẩm và vị thanh ngọt, rất tốt trong việc làm mát cơ thể, giải độc, thanh nhiệt, lọc máu, trị hôi miệng,

Đối với phụ nữ sau sinh, ăn ngó sen cũng là một cách để giúp giảm căng thẳng, an thần, hạn chế nhất chứng trầm cảm. Ngoài ra, công dụng không thể không nhắc đến của ngó sen đó là chăm sóc sắc đẹp. Trong ngó sen có chứa khá nhiều vitamin C và khoáng chất, giúp cho quá trình chuyển hóa tế bào được diễn ra nhanh chóng hơn, làm đẹp da, giúp da không khô ráp, giúp chị em phụ nữ sở hữu được làn da hồng hào khỏe mạnh.

Thêm vào đó, ngó sen còn có tác dụng hỗ trợ giảm cân do có chứa hàm lược chất xơ khá dồi dào, hỗ trợ hệ tiêu hóa làm việc hiệu quả, giảm cảm giác thèm ăn.

Ngó sen của cây sen nằm ở vị trí nào?

Nếu như bạn vẫn chưa hình dung ra được ngó sen nằm tại vị trí nào của cây sen, thì ngó sẽ còn có tên gọi khác là củ sen, là phần thân rễ của cây sen và nằm ở dưới lớp bùn trong ao, hồ.

Lá sen non khi vừa trồi lên trên mặt nước, phần lá vẫn chưa mở ra hết và vẫn cuốn lại thành vòng, thì những người hái ngó sen chuyên nghiệp sẽ đưa tay mình dọc theo phần cuống của lá sen xuống gốc sen, rút và bẻ nhẹ một cái để lấy được phần ngon nhất của ngó sen.

Ngó sen bao tiền 1kg?

Sen mọc theo mùa, thường là vào tháng 5 tháng 6 dương trong năm, rồi tàn dần vào tháng 7. Vậy nên, ngó sen cũng theo mùa mà mới có chứ không phải trong năm lúc nào cũng có. Ngó sen ngon nhất là khi được lấy lên từ ao hồ vào sáng sớm, nhặt xong ăn luôn thì ngó sẽ giữ được độ tươi, độ ẩm nằm trong bùn đất cùng với độ ngọt thanh của nó.

Trên thị trường hiện nay, ngó sen có giá không quá đắt, chỉ dao động từ 30 – 50 nghìn đồng/ 1kg. Tuy nhiên cũng tùy theo từng vùng miền và thời gian mà giá cả cũng có sự khác nhau.

cách làm gỏi ngó sen thịt gà

Trên thị trường hiện nay, ngó sen có giá không quá đắt, chỉ dao động từ 30 – 50 nghìn đồng/ 1kg

Vậy là chúng ta đã cùng nhau tìm hiểu một vài thông tin về món gỏi ngó sen thịt gà, cũng như cách làm món ăn dinh dưỡng này như thế nào, hay những kiến thức vô cùng bổ ích về ngó sen. Hi vọng các bạn đã có những phút giây thư giãn và thoải mái nhất!

Related Post

Tags:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *